PANCAKE ALLA RICOTTA
Pubblicata il 28 settembre 2026
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Buonissimi, soffici per colazione o merenda accompagnati a marmellata, creme spalmabili, miele o sciroppo di acero, facili da preparare, si possono anche congelare, io li confeziono singolarmente con pellicola, si scongelano velocemente in microonde, buonissimi con yogurt mirtilli freschi e un filo di miele
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Ingredienti
INGREDIENTI PER 5/6 PANCAKE
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FINITURA
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
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- Passaggio 1 di 12
In una ciotola verso gli ingredienti secchi, la farina, lo zucchero
- Passaggio 2 di 12
Aggiungo il lievito e il bicarbonato
- Passaggio 3 di 12
Unisco un pizzico di sale
- Passaggio 4 di 12
In un altra ciotola verso la ricotta, l’uovo
- Passaggio 5 di 12
Aggiungo l’olio
- Passaggio 6 di 12
Il latte
- Passaggio 7 di 12
La scorza grattugiata del limone e qualche goccia di succo
- Passaggio 8 di 12
Mescolo bene, il composto non sarà perfettamente liscio ma va bene così
- Passaggio 9 di 12
Scaldo una pentola antiaderente e la ungo con pochissimo olio, quindi verso delle cucchiaiate di impasto, decidete voi la dimensione, io li ho fatti piuttosto grandi
- Passaggio 10 di 12
Copro con il coperchio e attendo qualche minuto, quando si formeranno delle bollicine con una spatola delicatamente li giro e lascio cuocere dall’altro lato finché assumono un bel colore dorato
- Passaggio 11 di 12
In un piatto verso qualche cucchiaiata di zucchero e grattugio, un po’ di scorza di limone, man mano che i pancake sono pronti lì, passo nello zucchero pressando un po’
- Passaggio 12 di 12
E adesso gustateli, io avevo della mostarda di limone voi accompagnateli come preferite
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/09/28/pancake-alla-ricotta/