PASTA CON COREGONE (LAVARELLO)POMODORINI E ZAFFERANO
Pubblicata il 1 ottobre 2026
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Ottimo piatto di pasta con tanto pesce di lago, io ho la fortuna di avere un pescatore di fiducia, pochi ingredienti ma di qualità un piatto semplice ma con tanto gusto
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Ingredienti
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Procedimento
Fotografie introduttive dell’originale
0 passaggi completati su 8
- Passaggio 1 di 8
Con una pinzetta elimino le lische
- Passaggio 2 di 8
Taglio i filetti a cubetti
- Passaggio 3 di 8
Taglio i pomodorini a piccoli cubetti
- Passaggio 4 di 8
In una larga pentola verso abbondante olio, il prezzemolo e l’aglio tritati e lascio soffriggere
- Passaggio 5 di 8
Aggiungo il Coregone e lo lascio cuocere velocemente a fiamma alta finché diventa bianco e sodo, sfumo con il vino bianco, lascio evaporare aggiungo sale e pepe
- Passaggio 6 di 8
Aggiungo i pomodorini, lascio cuocere 5 per minuti e mescolo
- Passaggio 7 di 8
Nel frattempo cuocio la pasta e in una ciotola sciolgo lo zafferano in poca acqua calda della pasta, scolo la pasta al dente e la aggiungo al sugo poi verso lo zafferano
- Passaggio 8 di 8
Lascio mantecare la pasta per qualche minuto, impiatto aggiungo un filo di olio extravergine e decoro con un ciuffetto di prezzemolo
Fonte originale: https://incucinaconlilly.com/2026/10/01/pasta-con-coregone-lavarellopomodorini-e-zafferano/