PETTO DI POLLO ORIENTALE CON RISO BASMATI (senza glutine)

Pulisco il petto di pollo eliminando l’ossicino interno ed eventuali parti grasse e lo taglio a cubetti

Lo metto in una ciotola e aggiungo mezzo bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di amido di mais e una generosa spruzzata di salsa di soia

Lascio marinare per mezz’ora, intanto lavo i peperoni e li taglio a listarelle

Lavo e affetto il porro

In una padella verso dell’olio e grattugio un pezzetto di zenzero e lascio soffriggere per qualche minuto

Aggiungo le verdure, copro e lascio cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto, se serve aggiungo un goccio di acqua

Quando sono cotti li tolgo dalla padella e nella stessa verso un goccio di olio e aggiungo il pollo, lo cuocio a fiamma vivace finché risulta dorato, aggiungo le verdure e mescolo

Aggiungo la salsa che ho preparato mescolando mezzo bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di acqua e 1 cucchiaio di maizena e un po’ di salsa di soia e stempero bene

Lì verso sulle verdure e pollo

Lascio ancora 5 minuti deve addensare ed è pronto, lo assaggio e in base al mio gusto aggiungo ancora un po’ di salsa di soia, anche perché non ho aggiunto sale

Intanto risciacquo molto bene il riso basmati poi lo metto nel cuoci riso e aggiungo 400 grammi di acqua il doppio del riso e porto a cottura, quando è cotto lo verso in un piatto e lo sgrano bene, al momento di servirlo lo riscaldo a microonde ne verso una generosa dose nel piatto e verso sopra il pollo con i peperoni e il sughetto

Buonissime anche il giorno dopo